#MIF1

Premier coup de cœur pour ...

Derrière Confiture Parisienne se cachent deux Parisiennes (sic), Laura et Nadège, passionnées de goût. Comme nous!
L'une est consultante en communication pour Naturalia, l'autre travaille dans la restauration à Berlin et malgré leurs emplois du temps bien remplis, elles ont décidé de se lancer dans la confiture et pas n'importe laquelle...celle-ci, encore moins question d'en faire manger aux cochons!

Leur objectif? "donner à la confiture un rôle d’acteur majeur - et noble - du plaisir alimentaire et non plus seulement le compagnon de route de la biscotte du matin, en [nous] faisant goûter ce qui n'a jamais été goûté. Avec talent, avec audace, avec panache, avec obstination."

Et qu'est-ce que ça donne? Une gamme de quatre confitures d'une finesse (mais d'une finesse...) et d'un grand équilibre dans les saveurs et dans la proportion fruits-sucre (de canne non raffiné only).

1 confiture, 1 saison:
*pour le Printemps: Mara des Bois, Marmande et Basilic
*pour l'Eté: Framboise, Abricot et Anis Etoilé
*pour l'Automne: Châtaigne, Poire et Fève Tonka
*pour l'Hiver: Carotte, Passion et Vanille

Déjà, on s'est régalés. Malgré les morceaux de brioches proposés pour tartiner, on a préféré goûter à la cuillère!
Et entendre Nadège en parler a fini de nous convaincre.

Alors oui, comme ça, 14 euros le pot, ce n'est pas donné.
Mais ne raisonnons pas comme s'il s'agissait d'un produit du quotidien. On se parle ici d'un produit de luxe, d'une douceur exceptionnelle, du petit cadeau de Noël, etc. que vous ne trouverez pas au supermarché du coin.

On ne vous en dit pas plus, on vous laisse vous régaler sur leur site et moi, je retourne à mon pot (Carotte Passion et Vanille que mon fiancé chéri qui sait que j'adore la confiture m'a offert sans que j'ai rien demandé) et à mon mug de thé, Mariage Frères, s'il vous plaît!

Les filles, on vous souhaite beaucoup de réussite et une longue et belle vie à Confiture Parisienne - parce que Paris, c'est ça aussi! 

!! VIVE LA FRANCE, VIVE PARIS !!

MADE IN FRANCE, on adore!

Non je ne vous ai pas oubliés...me revoilà et en fanfare :/

Le WE dernier se tenait pour la quatrième année consécutive Porte de Versailles, la MIF EXPO.

La MIF EXPO, c'est LE salon des produits Made In France...une vitrine qui permet à l’industrie, à l’innovation et à la créativité française de rencontrer les consommateurs. Ce salon reflète et tente d’amplifier une dynamique socio-économique: celle d’entreprises qui ont fait le choix de réaliser sur notre territoire les étapes essentielles de la fabrication de leurs produits.

Habitant à 2 pas, ne travaillant pas vendredi après-midi et ayant récupéré des invitations sur les part-brise de voiture, forcément, j'étais obligée d'aller y faire un tour (j'y ai emmené mon cher fiancé qui aime la France au moins autant que moi!)...

A peine arrivés, on sent déjà qu'il fait bon d'être français. Alors, d'un élan patriotique, on s'élance dans ce pavillon de plusieurs centaines de mètres carrés à la conquête des délices de notre territoire.

Le salon regroupe des exposants œuvrant dans tous les secteurs mais je me suis concentrée sur tout ce qui se mange (bien plus intéressant ^^)

Parmi tout ce qu'on a vu, tout ce qu'on a découvert, tout ce qu'on a goûté (mmmmhhh), j'ai choisi de vous présenter dans mes prochains articles, les 3 exposants qui ont plus particulièrement retenu notre attention:

...SUSPENS...

On a aussi bu des très bonnes bières et un délicieux whisky Made in Moselle (ça, c'est mon p'tit côté lorrain!)

Et pour la petite anecdote: on a croisé Arnaud Montebourg - à l'origine du label Made in France - au stand du Slip Français...
(photo montage, merci le Nouvel Obs!)

!! VIVE LA FRANCE et à la semaine prochaine !!

SAUCISSON d'amour au chocolat

Dans un blog, on peut un peu raconter sa vie, non?!

Alors laissez-moi vous raconter ce qui m’amène aujourd'hui à vous donner la recette du saucisson au chocolat...

C'est un peu une histoire d'amour en fait!

Au mois de mai, je vais me marier (oui oui oui, j'ai trop hâte) et avant ça, on s'est donc fiancés.

Pour nous faire patienter, ma sœur et son mari ont décidé de nous délivrer, chaque mois qui nous sépare de notre mariage, une petite fiche avec des épreuves à réaliser en couple:

*un livre à lire

*un film à regarder

*un endroit à visiter

*une lettre à nous écrire sur un sujet

*et une recette à réaliser

(avec ça, on est sûrs de cuisiner tous nos sens)

Et la recette du mois, c'est celle du SAUCISSON AU CHOCOLAT.

Nous l'avons réalisée vendredi soir, en l'honneur d'un ami. On y a mis tout notre cœur!

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Ingrédients:

- 200g de chocolat noir à dessert

- 100g de beurre (nous, on a mis du beurre demi-sel)

- 8 chamallows (mais chéché a décidé que ce n'était pas assez)

- 150g de biscuits secs type petits beurres

- 1 œuf

- du sucre glace

1. faire fondre le chocolat avec le beurre.

2. pendant ce temps, dans un saladier, émietter grossièrement les biscuits, couper les chamallows en morceaux (avec des ciseaux par exemple!) et mélanger.

3. ajouter l’œuf au chocolat fondu, bien mélanger et verser sur les biscuits.

4. bien mélanger pour obtenir un mélange homogène

5. verser sur du film étirable et replier pour donner la forme d'un saucisson

6. mettre au frigo 6h environ

7. au bout de 6h, sortir le saucisson du film et le rouler dans du sucre glace.

8. présenter sur une planche en bois et couper en fine tranche, comme du vrai saucisson...

A noter: 

>> pas forcément très ragoutant à la préparation ...mais délicieux à la dégustation!

>> on peut remplacer les chamallows et les biscuits par des fruits secs et à coque et rouler le saucisson dans de la noix de coco râpée. 

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Alors oui, comme ça, ça n'a pas l'air léger léger, surtout à la fin d'un buffet, mais autant vous dire qu'à force de répéter que tant qu'il n'était pas terminé, on ne pouvait pas se marier, les gens se sont bien vite laissés tenter et ne l'ont pas regretté!!

!! BONNE SEMAINE !!

Et POURQUOI? #5

L'école ayant repris, on s'y remet aussi!

POURQUOI DIT-ON "QUI DORT DINE"? 

Contrairement à une idée reçue, cette expression ne veut pas dire que le sommeil fait oublier ou passer la faim (dommage!). Son origine viendrait de l'habitude prise autrefois par les voyageurs, faisant halte dans des relais de poste. Qui voulait une chambre, devait, par la même occasion, s'attabler. Sur l'enseigne de ces auberges, il était écrit : Qui dort, dîne. Autrement dit, qui veut dormir doit dîner.

POURQUOI LE KIWI SE NOMME-T-IL AINSI? 

Le kiwi a pris son nom durant la Guerre Froide. Ce fruit d'une plante grimpante s'appelait autrefois "Groseille de Chine", pays dont il est originaire. Importé vers la Nouvelle-Zélande au début du siècle dernier (vers 1910), il y connut un vif succès et fut immédiatement cultivé. Mais lorsque dans les années 1950, en pleine Guerre Froide, les cultivateurs néo-zélandais voulurent le vendre sur les marchés américains et européens, ils décidèrent de le changer de nom, pour lui en donner un plus marketing. Ils le baptisèrent alors kiwi, du nom de l'animal fétiche de la Nouvelle-Zélande.

POURQUOI LA MAYONNAISE S'APPELLE-T-ELLE AINSI?

La première acception du mot apparaissait en 1806. Il pourrait venir de Mahón, capitale de Minorque, dans les Baléares (Espagne), occupée par les Anglais et conquise par le maréchal de Richelieu en 1756. Son cuisinier lui aurait présenté cette sauce, baptisée « la mahonnaise », fabriquée avec les deux seuls ingrédients dont il disposait : œuf et huile..

Recette de la mayo pour 4 personnes:

Mélanger un jaune d’œuf, un peu de sel, de poivre, une cuillère à soupe de moutarde et un filet de vinaigre. 

Fouetter en versant peu à peu 10 cl d'huile (la mayonnaise doit progressivement épaissir). 

Ne pas hésiter à la parfumer avec des herbes ou du citron.

POURQUOI DIT-ON "TREMPE COMME UNE SOUPE"?

et non comme une souche...

Une soupe ne peut pas être trempée puisqu'elle est naturellement liquide... En fait le mot soupe comme de nombreux mot de la langue française a connu un élargissement sémantique. La soupe à l'origine n'était que la tranche de pain que l'on trempait...mais dans quoi ?!

BONNE SEMAINE

Source: divers Internet

9 bonnes HABITUDES en cuisine

Qui dit « rentrée » dit retour en cuisine...

Pour reprendre de bonnes bases avant de retourner faire son marché et préparer le dîner, voici neuf astuces pour vous aider à vous organiser: du frigo au rangement, tout est bon à prendre pour une cuisine saine et pratique.

1. ENVIE DE FRAISES A NOEL?

Pour pouvoir consommer vos produits préférés tout au long de l’année sans souffrir des saisons (et respecter la théorie du panier de saison!), il y a une solution: chez votre maraîcher, achetez les fruits et légumes de votre choix et après les avoir lavés, congelez-les. 

2. UNE PLACE POUR CHAQUE CHOSE...

...et chaque chose à sa place! Prendre de bonnes habitudes en cuisine passe aussi par une bonne organisation du frigo. Dans la partie la plus froide, placez vos viandes, poissons, crèmes et produits en décongélation, fromages ou plats cuisinés. L’autre étage, lui, est réservé aux préparations maison et aux légumes cuits. Dans le bac à légumes (qui n'est pas le bac à bières...), vous pouvez placez vos fruits et légumes frais lavés tandis que dans la porte, vous retrouverez le beurre, le lait et les jus de fruits entamés. 

3. STOP GASPILLAGE!

Il arrive parfois qu’on oublie certains produits et qu’on les retrouve, au fond du frigo, périmés et bons pour la poubelle. Pour éviter ce gâchis, il y a une bonne habitude à prendre quand vous rangez votre frigo, il suffit de placer les produits les plus proches de leur date de fin de consommation en avant. Faîtes un tour de temps à autres pour vérifier les dates et faire un tri ! 

4. PLACE!

Certains ont peut-être tendance à travailler sur un plan de table où persistent des sacs ou des papiers. Mais n’oubliez pas qu’il est essentiel de manipuler vos produits frais sur un plan de table propre et rangé. Vous éviterez ainsi de vous sentir gêné mais surtout, vous lutterez contre la prolifération de bactéries. En plus, c'est bien plus agréable!

5. PROPRE ET EFFICACE

Je vous parle de rangement et de nettoyage mais pour éviter de passer votre temps à laver votre plan de table, pensez à éplucher vos légumes directement au-dessus de papier absorbant ou dans un sachet plastique. Refermez le tout et il n’y a plus qu’à tout jeter...efficace!

6. TECHNIQUE DE CHEF

Vous vous essayez à une nouvelle recette ou vous vous apprêtez à cuisiner un bon petit plat? Pensez à toujours à préparer vos ingrédients avant de commencer. Pesez vos produits, épluchez-les ou encore émincez-les. Cette technique vous permettra de gagner du temps, de ne rien laisse brûler et surtout, de ne rien oublier ! 

7. ÉVITEZ LE COUP DE CHAUD ! 

On vous l’a sûrement déjà dit plusieurs fois: il ne faut JAMAIS recongeler un produit décongelé. De la même façon, lorsque vous sortez un produit de votre réfrigérateur, remettez-le à sa place dès que vous n’en avez plus besoin. En laissant peu de temps vos produits à l’extérieur du frigo, vous n’aurez pas à craindre la prolifération bactérienne.  

8. NETTOYAGE ORGANISÉ 

Afin de gagner du temps alors que vous préparez le dîner et surtout pour en finir avec la cuisine encombrée, pensez à bien ranger et nettoyer au fur et à mesure. Évier et plan de table, chaque fois que vous utilisez un ustensile ou un appareil électroménager, pensez à les nettoyez après utilisation. Vous gagnerez un temps précieux ! 

9. LA VAISSELLE

Plutôt que d’attendre la fin de votre préparation, pensez lave-vaisselle (si vous en avez un). Placez votre vaisselle au fur et à mesure dans votre machine afin de ne pas voir un mont d’assiettes et de bols prendre l’assaut de votre plan de travail. A défaut d'avoir un lave vaisselle ou pour les plats trop volumineux, empilez proprement votre vaisselle sale à coté de votre évier, en attendant la plonge. 

ET MAINTENANT, C'EST PARTI...

A VOS MARQUES, PRÊTS? CUISINEZ!

Source: www.cuisineaz.com

Le PANIER de la rentrée

Qui a dit que la rentrée était triste?! Il suffit de jeter un coup d’œil au panier de septembre* pour se rendre compte de toutes les saveurs que nous propose cette belle période de l'année. Je vous laisse saliver... ça a encore un p'tit goût d'été :)

***

- une idée de recette délicieuse et rapide à préparer (parce qu'à la rentrée, c'est toujours la course!) -

TIAN DE COURGETTES, AUBERGINES ET TOMATES

préparation: 20 minutes

cuisson: 50 minutes

ingrédients pour 4 personnes:

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 boules de mozzarella

- thym

- huile d'olive

- sel et poivre

1. préchauffer le four à 200°C.

2. nettoyer tous les légumes et les couper en tranches, les plus fines possible.

3. égoutter la mozzarella et la couper en tranches fines.

4. aligner les légumes et la mozza dans un plat à gratin huilé, en alternant les tranches.

5. saler, poivrer, saupoudrer de thym et arroser d'un filet d'huile d'olive.

6. recouvrir le plat d'un papier d'aluminium et mettre au four environ 35 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
7. retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.

8. servir, en accompagnement d'un rôti de porc froid, par exemple.

!! BON APPÉTIT ET VIVE LA RENTRÉE !!

* Retrouvez tout l'univers de Claire-Sophie, Graphiste & Illustratrice, sur son Blog. 

Au secours! J'ai (encore) faim...

Publicités alimentaires, émissions culinaires, vitrine de la boulangère..difficile de ne pas saliver!

Mais comment se débarrasser de cette satanée sensation de faim qui me tient au corps?!

Si j'ai faim, il y a bien une raison...et j'aimerais bien la connaître parce que j'ai tout le temps faim...

Décryptage.

GOURMANDISE vs FAIM

Mais ai-je vraiment faim? Ne serait-ce pas plutôt mon psychique qui me joue des tours? Au Japon, les femmes l'ont bien compris: elles se servent volontairement de petites portions, ne mangent pas à leur faim et réfléchissent ensuite avant de se resservir en se posant la question: faim ou gourmandise?

Ce que j'en dis: à essayer... 

FATIGUE vs REPOS

Quand il ne trouve pas l'énergie dont il a besoin dans le sommeil, notre corps se rattrape sur la nourriture. Selon une étude réalisée en 2013 par l'Université de Columbia (USA), lorsqu'on a sommeil, on ingurgite 300 kCal de plus qu'en temps normal. Et ce sont les viennoiseries, les frites, la glace (bref le gras) qui nous font craquer...Mamma mia! Pas de panique, on prend le contre pied et on décide de se jeter sur les fruits frais, les noix et les amandes.

Ce que j'en dis: à défaut de combattre la fatigue, mort à la cellulite!

ACTIVITÉ MODÉRÉE vs PRATIQUE SPORTIVE INTENSE

Comme moi, vous bougez juste ce qu'il faut pour rester en forme? C'est bien...mais attention...

Selon une étude réalisée par un chercheur américain, une pratique sportive modérée stimulerait la faim alors qu'une pratique intense la couperait. Attention donc au syndrome du croissant (celui qui vous autorise à vous accorder un croissant après un petit (et méritoire!) footing matinal): un croissant >> 180 kCal soit de quoi réduire à 0 le bénéfice de vos efforts... 

Ce que j'en dis: N'ayant pas l'intention de revoir ma dose modérée de sport, je mangerai donc environ 2h avant ma séance et opterai pour des sucres lents!

BAGUETTE vs CEREALES COMPLETES

Le pain blanc - et les pâtes blanches aussi d'ailleurs - est apparemment le pire ennemi de la faim: il fait monter le taux d'insuline (celui qui contrôle la faim). Une étude menée sur 9000 Espagnols a montré qu'un individu qui mange du pain blanc 2 fois par jour, voit ses chances de devenir obèse dans les 5 ans augmenter de 40%. Au contraire, les aliments complets nous aident quant à eux à nous sentir rassasiés et nous évitent de nous jeter sur la baguette dans son intégralité...

Ce que j'en dis: ok pour le complet, tant qu'on ne m'enlève pas mes tartines!

APEROOOOO vs #JERESTEENFERMEECHEZMOIPOURNEPASCRAQUER

L'alcool est calorique, c'est un fait! Mais pire encore, l'alcool ouvre l'appétit: dès le 3è verre d'alcool, notre taux de leptine, hormone de satiété, baisse en flèche (moins 30%). Difficile alors de résister aux cacahuètes, saucissons et autres biscuits apéritifs aussi addictifs qu'inutiles. La solution? On alterne boissons alcoolisées et soft et on grignote des crudités plutôt que des chips.

Ce que j'en dis: ça tombe bien parce que je n'ai pas l'intention de faire une croix sur l'apéro...

HABITUDES vs VIE DÉRÉGLÉE

Une vérité connue et reconnue: notre faim se régule en fonction de nos habitudes. 

Une règle universelle à appliquer: manger 3 à 4 fois par jour, sans grignotage, avec des repas espacés d'au moins 4h.

Autre règle élémentaire: on ne mange pas debout entre 2 chaises mais on s'assied et on prend le temps de savourer son repas.

Ce que j'en dis: je prends note!

BON VIVANT vs DÉPRIMÉ

Finalement, pourquoi ne pas assumer notre fringale? Les bons mangeurs, ne sont-ils pas depuis toujours associés à l'image du bon vivant? Ceux qui sont rassasiés d'une carotte par jour ne nous font-ils pas fuir et culpabiliser? Selon une étude américaine (encore une!), la faim protégerait même de la dépression: sur des souris, des chercheurs ont montré qu'un niveau bas de ghréline (hormone de la faim) rend les souris testées dépressives et asociales. Au contraire, un niveau haut de cette même hormone les rend plus énergiques.

Ce que j'en dis: apprenons à vivre avec nos fringales pour ne pas en être esclaves et surtout assumons-les, nous n'en serons que plus heureux!

BONNE SEMAINE!

Source: magazine "questions de femmes" (juillet 2015)